Коротко
- Что попробовать: суши, рамэн, темпуру, удон и собу, окономияки и такояки, якитори, вагю, ужин кайсэки.
- Цены: обед 1000-1500 иен, ужин в идзакая 3000-5000 иен, кайсэки от 10 000 иен на человека.
- Где есть: маленькие кафе у станций, бары идзакая, фудкорты в подвалах универмагов, магазины у дома.
- Чаевые: не оставляют, это может смутить.
- Оплата: во многих кафе и в автоматах для заказа только наличные.
Японская кухня: с чего начать
Многие едут в Японию в том числе ради еды, и это оправданно. Японская кухня намного шире суши: в каждом городе свои блюда, свои рынки и свои вечерние кварталы с барами. Даже еда из магазина у дома здесь свежая и вкусная, а простой обед у станции часто оказывается одним из лучших за поездку.
Ниже список блюд, цены и правила за столом. Если вы едете с нами, мы можем включить в программу гастрономическую прогулку с гидом, ужин в рёкане или кулинарный мастер-класс. Оставьте заявку.
12 блюд, которые стоит попробовать
| Блюдо | Что это | Где лучше |
|---|---|---|
| Суши и сасими | Рис с рыбой и сырая рыба | Рыбные рынки Токио, суши-бары, конвейерные суши |
| Рамэн | Лапша в насыщенном бульоне | Везде, у каждого региона свой стиль |
| Темпура | Морепродукты и овощи в лёгком кляре | Специализированные рестораны Токио |
| Удон и соба | Толстая пшеничная и тонкая гречневая лапша | Кафе у станций, Киото |
| Окономияки | Капустная лепёшка с начинкой на гриле | Осака и Хиросима |
| Такояки | Шарики из теста с осьминогом | Уличные лотки Осаки |
| Якитори | Шашлычки из курицы на углях | Бары идзакая, кварталы у станций |
| Тонкацу | Свиная отбивная в панировке | Сетевые и семейные кафе |
| Вагю | Мраморная говядина | Кобе, Токио, рестораны на гриле |
| Кайсэки | Ужин из многих сезонных блюд | Рёканы и рестораны Киото |
| Бэнто | Обед в коробке | Вокзалы, в дорогу на синкансэн |
| Сладости вагаси и матча | Традиционные сладости и зелёный чай | Киото, чайные дома |
Сколько стоит еда
| Что | Иены | Рубли, примерно |
|---|---|---|
| Завтрак или перекус в магазине у дома | 500-800 | 250-400 ₽ |
| Обед в кафе: рамэн, удон, набор дня | 1000-1500 | 500-750 ₽ |
| Конвейерные суши | 1500-3000 | 750-1500 ₽ |
| Ужин в баре идзакая с напитками | 3000-5000 | 1500-2600 ₽ |
| Ужин кайсэки или вагю | от 10 000 | от 5100 ₽ |
Рубли по курсу ЦБ на 2 ноября 2026 года, около 51 ₽ за 100 иен. Цены на человека. Общий бюджет поездки в статье сколько стоит поездка в Японию.
Где есть
- Кафе у станций. Рамэн, удон, наборы с рисом. Часто заказ через автомат на входе: выбираете блюдо, платите наличными и отдаёте талон.
- Бары идзакая. Японский вариант паба с закусками к напиткам. Вечером самое живое место.
- Подвалы универмагов. Огромные продуктовые залы с готовой едой, сладостями и бэнто.
- Магазины у дома. Онигири, сэндвичи, салаты и горячие блюда круглосуточно.
- Рынки. Внешний рынок Цукидзи и рынок Тоёсу в Токио, рынок Нисики в Киото, квартал Дотонбори в Осаке.
Совет ChinaTravel. Не обязательно стоять в длинной очереди туда, куда идут все туристы. Лучшая еда часто в маленьких местах на 8-10 мест у станций, где меню только на японском. Пользуйтесь переводчиком с камерой и смотрите на муляжи блюд в витрине. Обедайте плотно: ланч-наборы в ресторанах стоят в 2-3 раза дешевле ужина. Если хочется попробовать всё и сразу, закажите гастрономическую прогулку с гидом.
Правила за столом
- Чаевые не оставляют, сдачу пересчитывать при кассире не нужно.
- Палочки не втыкают вертикально в рис и не передают ими еду из палочек в палочки: это связано с похоронным обрядом.
- Лапшу едят с громким втягиванием, это нормально.
- Влажную салфетку в начале обеда используют для рук, а не для лица.
- На ходу в городе есть не принято, перекусывают у магазина или лотка.
- Воду или чай обычно ставят на стол сразу, отдельно заказывать не нужно.
Вегетарианцам и аллергикам
Вегетарианцам в Японии непросто: почти во все супы и соусы добавляют бульон даси из рыбы. Ищите буддийскую кухню сёдзин рёри в Киото и рестораны с пометкой vegetarian. При аллергии возьмите карточку на японском с перечнем продуктов, мы поможем её подготовить.
Виза и как добраться
Россиянам нужна виза, мы оформляем её вместе с туром, подробнее в статье Виза в Японию для россиян. Прямых рейсов нет, летают с пересадкой, чаще всего в Китае, подробно в статье как добраться до Японии через Китай.
Важно. Цены даны как ориентиры на ноябрь 2026 года и зависят от района и ресторана.
Что решить заранее
- Ужин кайсэки или вагю: бронировать за 2-4 недели.
- Гастрономическую прогулку или мастер-класс.
- Наличные на кафе с автоматами.
- Карточку об аллергии, если нужна.
Готовые программы с гастрономией собраны в разделе туры в Японию.
