Хамамацу считается одним из главных регионов Японии, связанных с разведением и производством знаменитого японского угря — унаги. Особую роль в этом играет район озера Хамана, где традиции выращивания угря насчитывают более ста лет. Тёплый климат и богатые водные ресурсы региона создали благоприятные условия для развития аквакультуры. На специализированных фермах угрей выращивают в бассейнах с контролируемой температурой воды, тщательно следя за качеством воды, кормлением и условиями содержания. Во время посещения фермы можно познакомиться с особенностями традиционного японского рыбоводства, узнать, как выращивают угря, чем его кормят и почему Хамамацу стал одним из центров производства унаги в стране. Особое место угорь занимает и в местной гастрономии. Унаги обычно готовят на гриле, покрывая сладко-солёным соусом, и подают с рисом. Блюдо унаги-дон — рис с кусочками ароматного запечённого угря — считается одной из кулинарных визитных карточек Хамамацу. Посещение фермы позволяет увидеть менее известную сторону японской культуры — современное производство, основанное на многолетних традициях, а заодно познакомиться с одним из самых знаменитых продуктов региона. Поездку в Хамамацу удобно совместить с посещением озера Хамана, замка Хамамацу и дегустацией местной кухни. Для путешественников это интересная возможность увидеть, как природные особенности региона повлияли на его историю, экономику и гастрономические традиции.
